工業乙醇在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，工業乙醇它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性，易揮發。能與水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，易燃，蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。

工業乙醇淺析其是極易燃物體，所以在滅火時盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持容器冷卻，直至滅火結束。

工業乙醇除水方法

1：要得到高濃度的乙醇就得加苯共沸除水，工業上制備無水酒精的方法是在普通酒精中加入一定量的苯，再進行蒸餾。于64.9 ℃沸騰，蒸出苯、乙醇和水的三元恒沸混合物(比例為74∶18.5∶7.5)，這樣可將水全部蒸出。繼續升高溫度，于68.3 ℃蒸出苯和乙醇的二元混合物(比例為67.6∶32.4)，可將苯全部蒸出。最后升高溫度到78.5 ℃，蒸出的是無水乙醇，這是工業無水乙醇的生產方法。 

2：用CaO處理，根據水分計算氧化鈣的量，一般1：1.2，攪拌1小時后，靜止1小時，然后取樣測水分，靜止時間可根據檢測結果而定，最后使用一般蒸餾即可。

3：加CaH2之類的東西，和水生成Ca（OH）2、H2，Ca（OH）2可以過濾掉的。用CaH2要注意的是安全，產生的H2要用管道引到建筑頂部放空。